シャシリク
こんにちは！リャマです🦙
インターネットを徘徊していたら面白そうな企画を発見しました。
「中央アジア＋日本」対話なるイベントのサイドイベントとして企画されているようです。こ、この企画神企画では！？乙嫁語りの森薫先生執筆とか激アツでは！？しかも大変美味しそうでは！？漫画が好きな僕的には大変魅力的な企画でした。早速アルパカに報告しましたが、いまいちピンと来てない様子。こ、これは企画の素晴らしさをわかっていただく他ない…！大陸の味を思い出させてやるぜ！という訳でやっていきました。
【追記】シャシリクは中央アジアからロシアまで、旧ソ連圏でよく食べられる串焼き料理です。
広い範囲で作られているからか、お肉の切り方、スパイスの調合など様々なレシピがあるそうです。
森先生のレシピは8〜10人前のレシピなので半量でやりました。持ってた玉ねぎが小さかったので2個要るっしょ？と思って2個入れたら多過ぎました。スパイスはクミンの他にお好みのスパイスとの事だったので、ローリエとカイエンペッパーを投入しました。
スパイスを入れるとアルパカが反応しました。クミンから大陸の匂いがする…うまそう！との事です。フフフ…絶対好きだと思ったんよね！味をなじませる為よーく揉み揉みして冷蔵庫で寝かせます。
3時間ほど寝かせたら色が変わっていました。これは期待できそう！
炭火は準備できなかったので、魚焼きグリルとフライパンで焼きました。食った事がない料理なので、これでいいのかすげー不安になります。
不安なまま肉に火を通していきます。
大陸の味(あっさり目)で仕上がりました。クミンが香ってちょっとピリ辛塩味で、ビールが進む味です。漬けに使った玉ねぎもスパイシーで中々美味かったです。そして、やっぱり、フライパンよりもグリルの方がだいぶ美味しく仕上がっていました。グリルだと余計な油が落ちていて、味が引き締まってる感じです。屋外で炭火でやったらどんだけ美味いのだろうか…大変気になります。いつか屋外で炭火でやりたいです。お肉は牛以外で作っても大丈夫らしいので、豚や鳥、羊でもやっていこうかと思います。
Follow me!
